Sürk Salatası Tarifi

Sırada Sürk peynirinden salata yapmaya geldi :)

Sürk Salatası Tarifi;
1 küçük soğan (soğanı fazla doğramıyoruz)
Bir avuç sürk (genelde göz kararı, soğandan fazla doğrarız)
2 domates
maydonoz
tuz
zeytinyağı

Yapılışı;
Soğanları piyaz şeklinde ince ince doğruyoruz. Üzerine tuz ekleyip ovalıyoruz (acısını almasını sağlıyor). Daha sonra üzerine sürk peynirini ince ince doğruyoruz. Sonra domatesleri küçük küçük doğruyoruz ve maydonozları da ince kıyıp karıştırıyoruz. Dilerseniz taze yeşil biber de doğrayabilirsiniz içine. En son zeytinyağını da gezdirip karıştırıyoruz.
Afiyet Olsun :)

Not : Sürkü sadece zeytinyağı ile de tüketebilirsiniz. Oldukça lezzetli bir peynir türüdür.

Zeytin Salatası Tarifi

Hatay'ın doğal ürünlerini sunup ta leziz yöresel tariflerini paylaşmamak olmaz :)

Yeşil Zeytin Salatası:

1 avuç yeşil zeytin (çekirdekleri ayıklanmış)
2 orta boy domates
2 adet yeşil biber 
1 diş sarımsak
3-4 dal maydonoz(ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığından biraz daha az tatlı biber salçası 
narekşisi - zeytinyağı veya sıvıyağ

Yapılışı:

Öncelikle biberlerimizi ister ocağın üzerinde isterseniz başka bir yöntemle közlüyoruz.(közlemeseniz de olur fakat lezzetine lezzet katıyor.)
Tabağa ayıklanmış zeytinleri alıyoruz. Salçamızı da ekleyip iyice karıştırıyoruz. Közlenmiş biberlerimizi küçük küçük doğruyoruz. Aynı şekilde domateslerimizi de ufak ufak üzerine doğruyoruz, maydonozlarımızı da ekliyoruz. Sarımsaklarımızı bu harcın üzerine küçük küçük doğradıktan sonra tüm karışımı kaşık yardımıyla ezmeden karıştırıyoruz. Narekşisi ve zeytinyağını da ekleyip karıştırıyoruz. ( biber salçası hafif tuzlu olduğundan ben tuz kullanmıyorum. Eğer sizlere tuzsuz gelirse ekleyebilirsiniz :) 
AFİYET OLSUN